M.Sc. Felix Bröcker

Tätigkeit: Koch, Doktorand

Institution: Hochschule für Gestaltung Offenbach am Main

Kompetenzen: Ästhetik des Essens, Geschichte der Hochküche, Kunst und Küche

Website: http://delix.biz

E-Mail: broecker@kulinaristik.eu

M.Sc. Eva-Maria Endres 

Tätigkeit: Ernährungswissenschaftlerin 

Institution: Diderot: Kultur und Essen 

Kompetenzen: kulturelle und soziale Aspekte des Essens, Genuss, Ernährungsbildung und -kommunikation, Essen in Sozialen Medien 

Website: www.diderot-berlin.de 

E-Mail: e.endres@diderot-berlin.de

Mag. Martin Hablesreiter

Tätigkeit: Designer, Food Designer, Eat Art

Insitution: honey & bunny - sonja stummerer & martin hablesreiter

Kompetenzen: Eat Art, Eat Design, Food Design

Website; https://www.honeyandbunny.com/

E-Mail: Atelier@honeyandbunny.com/

Tillmann Hahn

Tätigkeit: Gastronom, Koch, Berater

Institution: Ländlichfein e.V., Slow Food e.V. Convivium Rostock, TH Betriebs GmbH

Kompetenzen: vielfältig

Website: www.tillmannhahn.de

E-Mail: Tillmann.Hahn@t-online.de

Prof. Dr. Gunther Hirschfelder

Institution: Institut für Information und Medien, Sprache und Kultur - Vergleichende Kulturwissenschaft - Universität Regensburg

Kompetenzen: kulturwissenschaftliche und historische Ernährungsforschung

E-Mail: gunther.hirschfelder@sprachlit.uni-regensburg.de

Andrea Lenkert-Hörrmann

Tätigkeit: Sozialwissenschaftlerin

Institution: Agentur für Nachhaltige Entwicklung

Kompetenzen: Projektentwicklung und -design kulinarischer Themen, Ernährungsbildung, Veranstaltung von Fachtagen, Kongresse, Kampagnen, Beratung, Coaching

Website: https://www.lenkert-hoerrmann.de

E-Mail: alh@lenkert-hoerrmann.de

Anneli Käsmayr

Tätigkeit: Künstlerin, Wissenschaftlerin

Institution: Dilettantin produktionsbüro; Hochschule für Gestaltung und Kunst Basel

Kompetenzen: Geschmack und Atmosphäre, Kochen und Essen als ästhetische Praxis, Gastlichkeitsformate,

Website: https://www.dilettantin.com/

E-Mail: ak@dilettantin.de

Esther Kern

Dr. Daniel Kofahl

Tätigkeit: Ernährungssoziologe

Institution: Büro für Agrarpolitik und Ernährungskultur - APEK

Kompetenzen: Ernährungssoziologie, Ernährungskultur, Ernährungsbildung; Genussforschung; Kulinarische Ethnologie

Website; https://www.apek-consult.de/team/dr-daniel-kofahl/

E-Mail: kofahl@apek-consult.de

Anne-Cathrine Preißer

Tätigkeit: Köchin, Produktentwicklung, Fermentatorin

Institution: Noma Restaurant

Kompetenzen: Köchin, Fine Dining, Produktentwicklung, Fermentation

E-Mail: a.c.preisser@gmail.com

Cornelia Ptach

Tätigkeit: Berater, Dozent

Kompetenzen: Sensorik und Sinnestraining, Ernährungs- und Umweltbildung, Kinderprojekte, Permakultur

Website: http://www.ptach.de/

E-Mail: cornelia@ptach.de

Prof. Dr. Thomas Vilgis

Tätigkeit: Physiker, Forschung an Lebensmitteln

Institution: Max-Planck-Institut für Polymerforschung

Kompetenzen: Physik u. Chemie von Lebensmitteln, interdisziplinare Fragen zur Kulinaristik, molekulare Aspekte der Ernährung

Website: https://www.mpip-mainz.mpg.de/

E-Mail: vilgis@mpip-mainz.mpg.de

Dr. Nikolai Wojtko

Tätitgkeit: freier Autor

Institution: https://www.tartuffel.de

Kompetenzen: Trüffeln, Spitzengastronomie, Flavour Pairing, Speisekartenkonzepte, Portraits von Köchen, Gastrosophie

Website: www.wojtko.de

E-Mail: info@wojtko.de

Martin Wurzer-Berger

Tätigkeit: Publizist

Institution: Journal-Culinaire

Kompetenzen: Praxis und Theorie der Kulinaristik, Wein–Geschichte, Herstellung, Sensorik, Geschichte und Gegenwart der Gastlichkeit

Website: https://www.journal-culinaire.de/

E-Mail: akademie@kulinaristik.de